Domaine : François de Nicolaÿ

Après avoir vécu quelques temps à Paris, François de Nicolaÿ a choisi de reprendre le domaine familial situé à Savigny-lès-Beaune au début des années 2000. Souhaitant créer des vins authentiques et animés d'une âme qui dévoile le terroir d'origine, le bourguignon privilégie une culture biodynamique et une vinification naturelle. Nous retenons de ses vins, une grande gourmandise, de la délicatesse et un aspect extrêmement aérien.