Le domaine Gorges du Soleil a été créé après la Seconde guerre Mondiale, par la famille Beille. C'est aujourd'hui Jean-Philippe le petit-fils du fondateur, qui mène le domaine, depuis 2003 et le décès accidentel de son père. Ce domaine est situé à quelques encablures de la mer Méditerranée sur un superbe terroir de galets éolisés (c'est à dire polis par le vent). Le domaine produit aujourd'hui essentiellement des Côtes du Roussillon et des Muscats, mais nous avons pu dénicher et acheter les deux dernières cuves de très vieux Rivesaltes, au moment où Jean-Philippe a décidé de moderniser sa cave avec des cuves inox.

Les deux millésimes que nous avons trouvés (1953 et 1963) sont de parfaits assemblages des trois grenaches (noir, gris et blanc) avec quelques traces de muscat d'Alexandrie et de maccabeu, peut être de malvoisie. Ils ont été vinifiés et élevés selon la tradition des grands rivesaltes, d'où leur remarquable équilibre, leur aptitude au vieillissement et leur richesse aromatique.