Des nombreux Colin que l'on trouve en Bourgogne, le domaine Marc Colin est peut-être le plus fameux. Cette exploitation de Saint-Aubin a assis sa réputation sur des blancs de haute volée. Le domaine possède une collection de terroirs impressionnante à Chassagne et Puligny, et plusieurs ouvrées du mythique Montrachet. Ce sont désormais les enfants de Marc, Caroline et Damien, qui se trouvent à la tête du domaine mais l'identité de la propriété n'a pas faibli pour autant. La recherche de précision et de justesse est impressionnante, que ce soit à la vigne, lors des vinifications ou des élevages. Les vins rouges se montrent également au niveau. Une adresse incontournable de côte de Beaune.

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Ce vin est issu du terroir le plus connu de Saint-Aubin, situé idéalement juste au-dessus des grands crus de Puligny-Montrachet, notamment du prestigieux Chevalier-Montrachet. Le saint-aubin 1er Cru En Rémilly est une cuvée de grande qualité, qui procure un plaisir immédiat. Elle est élevée durant 10 mois en fûts de chêne français.
Au nez, elle exprime des arômes de fruits blancs et jaunes, d'agrumes. La bouche apporte de la gourmandise et un équilibre parfait avec une tension fine. La finale n'en est que plus belle et infinie. C'est un vin qui, contrairement au reste de la gamme du domaine Marc Colin, peut se boire dans sa jeunesse.