La Maison Louis Jadot situé à Beaune est l'une des plus prestigieuses de la Bourgogne. A elle seule, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Désormais détenue par une famille américaine, les vins sont réalisés sous la direction du compétent Frédéric Barnier qui veille à la plus grande régularité de ses flacons. C'est en effet ce qui distingue la maison Jadot en Bourgogne : présente sur 225 hectares et 130 appellations (en Côte d'Or, mais aussi dans le Maconnais et le Beaujolais), le consommateur obtiendra le plaisir qu'il recherche dans n'importe quelle gamme de prix... en retrouvant toujours la légendaire tête de Bacchus sur l'étiquette. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités.
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Finage situé dans les hauteurs de Puligny-Montrachet, au-dessus du climat La Truffière et à l'Est du climat La Garenne, le 1er cru Hameau de Blagny repose en réalité sur le village de Blagny. Lorsque vous quittez Puligny-Montrachet, passez après le climat Les Pucelles puis tournez à gauche et grimpez dans le sous-bois. Vous voilà alors dans le village de Blagny, qui, lorsqu'il est planté en chardonnay, produit du puligny-montrachet sur les climats : La Truffière, Hameau de Blagny et Sous le Puits. Orienté à l'Est mais bénéficiant de la fraîcheur et de l'altitude et du bois environnant, ce superbe 1er cru, aux arômes pierreux, peut se montrer discret mais puissant en jeunesse. Toutefois, après quelques années de garde, sa fougue s'appaise et ce vin s'épanouit sur d'agréables arômes de beurre, de chèvrefeuille, de pierre, de noisettes et d'agrumes : citron jaune, yuzu, citron verre, apportant tension et finesse au vin. Se déployant dans une finale longue et soyeuse, cette cuvée, élaborée par la maison Louis Jadot, accompagnera à merveille les plats marins les plus raffinés : l'accord avec un bel homard de Bretagne est magistral.