Les vignobles Mayard doivent leur histoire à Gratien Mayard qui, au début du 19ème siècle, résista à l'envie de s'exiler aux Etats-Unis suite à la crise phylloxérique. Mais son amour pour sa terre fut plus forte et il remit son vignoble en état, cep par cep. Ses héritiers gèrent aujourd'hui les 43 hectares du domaine situés sur de beaux lieux-dits de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Ils travaillent en agriculture raisonnée et maîtrisent les rendements afin de laisser le terroir s'exprimer.

Elevé sur ses lies fines en cuves, en barriques et en demi-muids, ce châteauneuf-du-pape est un assemblage de cinq variétés cultivées sur un terroir d'argile, de sable et de limon. Sa robe or pâle annonce un nez délicat empreint de notes de fleurs blanches et de fruits exotique. Ample et harmonieuse, sa texture combine avec brio joli gras et fraîcheur. Ce vin blanc fera donc des merveilles avec des crustacés en sauce ou des poissons gras.