Fondé en 1896, Bodegas Lustau est l'un des « Almacenistas » les plus emblématiques de Jerez de la Frontera. Son impressionnante bodega, intégrée dans les murs maures de cette ville historique produit parmi les plus grands Sherries de l'appellation.

Palo Cortado Península tire son origine des terres ensoleillées de Jerez de la Frontera. Ce vin très sec est le fruit d'un savoir-faire exceptionnel et ancestral régional. Sa particularité réside dans son vieillissement effectué avec un système de solera, un système de barriques empilées les unes sur les autres, dans lesquelles on prélève une partie de leur contenu que l'on ajoute à la barrique située au niveau inférieur. Lors de la dégustation, ce vin dévoile une robe ambre cuivré avec des larmes prononcées. Le nez est intensément aromatique et exhale un bouquet de notes de fruits secs, de pain grillé et une grande salinité. La bouche est très puissante marquée par des notes salines. La finale s'éternise.