Bourgogne Aligoté Raisins Dorés Lafarge (Domaine) 2017

Le Domaine Lafarge est une propriété familiale de 12 hectares, située à Volnay depuis le 19ème siècle. Depuis, chaque génération s'attache à le faire prospérer et croître. En 1949, Michel vient exploiter le domaine avec son père ; son fils Frédéric le rejoint en 1978. A partir des années 2000, il fait évoluer le domaine vers la biodynamie avec une certification Demeter. Michel Lafarge est décédé en 2020. C'est toujours son fils qui est à la tête de la propriété accompagné de sa petite-fille Clothilde.

Pour réaliser ce bourgogne blanc, Michel Lafarge et son fils Frédéric ont soigné leurs aligotés selon des méthodes bio et biodynamiques. Celui-ci se livre dans un registre floral, légèrement fruité et particulièrement frais. Conçu pour être savouré dans sa jeunesse, il est absolument délicieux avec des mets délicats ou, tout simplement, pour lui-même.