Après avoir solidement établi la réputation du domaine bourguignon familial Marquis d'Angerville, Guillaume d'Angerville s'éloigne de sa Côte de Beaune natale. S'il continue à élaborer des grands volnays, cet amoureux du Jura a jeté son dévolu sur le terroir de cette région qui poursuit une ascension qualitative considérable. Pendant 10 ans, Guillaume d'Angerville se met en quête du domaine parfait. C'est l'achat progressif de trois fois 5 hectares qui forme la construction de son nouveau terrain de jeu : le domaine du Pélican, baptisé ainsi puisque cet oiseau est l'emblème de la ville d'Arbois. Ce jeune domaine bénéficie d'une part d'un matériel haut-de-gamme et d'un terroir atypique. En effet, certaines parcelles laissées à l'état sauvage par le propriétaire précédent ont permis de replanter en 2001 les vignes sur des terres particulièrement saines. Et celles-ci le resteront puisque Guillaume d'Angerville , convaincu par les méthode de viticulture biodynamiques, s'en inspire pour la conduite de son domaine jurassien.

Ce très jeune domaine, construit à partir de vignes plantées en 2001, a développé son activité en reprenant en fermage les vignes de Jacques Puffeney. Cultivé en biodynamie pour le compte de François d'Angerville, propriétaire du domaine bourguignon éponyme, cette propriété, s'étendant majoritairement sur le village d'Arbois, est appelée à jouer un rôle majeur dans l'édification des contours de cette appellation. Les premiers jaunes sous voiles sont attendus. Les vins sont d'une expression juste, travaillés sous bois, parfois comme en Bourgogne. Parmi les 15 hectares que cultive le domaine, la cuvée Grand Curoulet prend racine dans un des plus beaux terroirs d'Arbois. Orientée Nord, la vigne profite de la fraîcheur pour délivrer des notes vibrantes que les sols de marnes grises prolongent longuement. Un très beau chardonnay.