Le domaine de la Folie, situé à Chagny, entre Bouzeron et Rully, est la propriété de la famille Noël-Bouton depuis trois siècles. C'est Etienne-Jules Marey, médecin et inventeur du chronophotographe, (ancêtre de la caméra) qui a le premier mis en valeur l'exploitation familiale. Ce domaine produit des vins intéressants, notamment des blancs très élégants.

Le domaine de la Folie détient le monopole du climat du Clos du Chaigne, situé en appellation Rully sur la Côte Chalonnaise. Sur ce terroir du sud de la Bourgogne, les vignes de plus de 50 ans poussent sur terrain argilo-calcaire.
La robe dorée à reflets verts devient plus soutenue avec le vieillissement en bouteilles. Au nez, le dégustateur trouvera beaucoup de ce qu'on appelle dans ce pays des fleurs de haies : acacia, aubépine, sureau, chèvrefeuille… Le citron et la pêche blanche se partagent les nuances fruitées sur une trame minérale de silex.
Ce vin issu d'une viticulture raisonnée est élevé en fûts de chêne (dont 20% de bois neuf) et supporte habilement une garde de plus de 10 ans selon les millésimes.