La maison Pierre Ferrand élabore avec passion des cognacs d’exception depuis 1989. Des dizaines d’années plus tard, l’objectif reste le même, c’est-à-dire créer des eaux-de-vie de grande qualité tout en préservant le savoir-faire unique et ancestral de la maison. Alexandre Gabriel est un producteur engagé, convaincu que la préservation des sols et de la biodiversité est indispensable pour créer des spiritueux d’une grande qualité. Après des vendanges réalisées minutieusement, l’étape de la double distillation charentaise peut commencer, permettant ainsi de recueillir l’alcool pur. L’eau-de-vie va ensuite subir un long vieillissement en fûts de chêne. Cette dernière étape naturelle permet au cognac de gagner des saveurs gourmandes et savoureuses. L’alcool va développer des parfums de bois et va gagner la couleur ambrée qu’on lui connaît bien. Pour finir, le cognac va enfin être le résultat du soigneux mélange de plusieurs eaux-de-vie pour créer une cuvée d’exception. 

La maison Ferrand, au cœur de l’AOC Cognac, nous séduit par sa maîtrise des élevages complexes. Ici, ce cognac réserve provient de l’assemblage de raisins du cépage ugni blanc issus de différentes parcelles du domaine. Propice à la distillation, ils sont récoltés sur les 120 ha appartenant au domaine, dans le fameux microclimat de la Grande Champagne, le cœur historique et qualitatif de l’appellation.
Embouteillé brut de fût à 42,3%, ce cognac 1er cru nous offre une palette aromatique gourmande et complexe, où la vanille, les pétales de rose séchés et l’abricot confit dominent. En bouche, c’est la noix, la cannelle et la réglisse qui prennent la première place.