Le vignoble de Hill of Grace puise ses origines à la seconde moitié du 19ème siècle. En effet, Niolaus Stanitski décide de planter ses premières vignes en 1860 et l'exploitation prend le nom de l'église protestante construite à proximité. Aujourd'hui, le domaine applique les pratiques apprises des générations précédentes en faisant la part belle aux principes de biodynamie.

Également appelé tuba basse, l’euphonium est un instrument à vent à piston, dont jouait certains membres de la famille Henschke dès 1842, lorsqu’ils formèrent le Henschke Family Brass Band. La famille possède toujours un de ces euphonium, façonné en Allemagne à la fin du 19ème siècle. C’est donc ce passé musical qui est mis en avant avec cette cuvée, issue d’une sélection de parcelles implantées dans l’Eden Valley et la Barossa Valley. Cet assemblage dominé par la shiraz et complété par du cabernet sauvignon, du merlot et une pointe de cabernet franc est né de vignes âgées d’une cinquantaine d’années. Les cépages fermentent séparément et sont élevés dix-huit mois en fûts de chêne français (à 85%) et américain en partie neufs.
D’un rouge profond aux reflets orangés, le vin dévoile au nez des note de prunes, de cassis et de poivre noir, auxquelles s’ajoutent une touche de thym et de cèdre. Puissant et concentré, le vin est une véritable symphonie au sein duquel chaque cépage apporte sa contribution, créant un ensemble frais et savoureux, au joli fruité structuré par des tanins fermes et une acidité bien dosée.