Il n'y a pas qu'en France que l'amour du terroir pousse les vignerons vers la biodynamie. Fondé en 1991 à Bannockburn, en Central Otago, le domaine Felton Road en est la preuve éclatante. Repris en 2000 par Nigel Greening, associé au vinificateur Blair Walter, le domaine s'est hissé au rang de référence mondiale du pinot noir, au point d'attirer les éloges de Robert Parker. Ses quatre vignobles : The Elms, Cornish Point, Calvert et MacMuir, sont conduits en biodynamie et certifiés Demeter depuis 2002, faisant de Felton Road l'un des pionniers de cette approche en Nouvelle-Zélande. Des vins purs, précis et authentiques, nés de sols schisteux d'origine glaciaire et de nuits fraîches caractéristiques du Central Otago.

Cette cuvée est issue de la parcelle d’Elms au sein de laquelle un peu plus de deux hectares sont consacrés au riesling. Plantées en 1992 en pente douce sur un terroir de schiste, les vignes font face au nord. Le domaine a fait depuis le début le choix du bio et de la biodynamie, effectue les travaux de la vigne à la main et pratique l’enherbement entre les rangs pour préserver la biodiversité et la vitalité des sols.
Au chai, la vinification se veut peu interventionniste. Après des vendanges manuelles, les raisins sont pressés en grappes entières, débourbés pendant trois jours avant une fermentation enclenchée par les levures indigènes. Lorsque les moûts atteignent l’équilibre idéal entre acidité, alcool et sucrosité (au bout de quatre semaines environ), la fermentation est stoppée par refroidissement, donnant naissance à un vin demi-sec, faible en alcool. De sa robe dorée s’échappent des notes de miel, d’agrumes et de pomme. En bouche, le sucre est parfaitement équilibré par l’acidité et une trame minérale. Voici un riesling lumineux et expressif.