Alsace Ambre Pinot Macérés Domaine Trapet 2019

À Riquewihr, le Domaine Trapet incarne la rencontre entre les racines alsaciennes d’Andrée Trapet et l’héritage bourguignon de Jean-Louis. Repris par Andrée au début des années 2000, ce vignoble de 14 hectares réunit quatre grands crus : Sonnenglanz, Schoenenbourg, Sporen et Schlossberg, ainsi que plusieurs lieux-dits autour de Beblenheim, Zellenberg et Hunawihr. Comme en Bourgogne, la vigne est conduite en biodynamie, avec une certification Demeter et Biodyvin. Depuis 2021, les parcelles sont travaillées en échalas. Pierre et Louis Trapet signent ici des vins de lieu élégants et fins, issus de vinifications soignées, parfois accompagnées de macérations, et d’élevages prolongés. Une interprétation singulière de l’Alsace, à la fois précise, gastronomique et profondément attachée à ses terroirs.
Pierre rejoint l’exploitation en 2017, puis Louis en 2018, apportant une énergie nouvelle et un goût assumé pour l’expérimentation. Les vignes, désormais conduites sur échalas, bénéficient d’un travail attentif et d’une approche respectueuse des équilibres naturels. En cave, la famille adapte les contenants et les élevages à chaque terroir, avec une place importante accordée aux vins de macération. Le style Trapet séduit par des cuvées élégantes, précises et profondes, où la fraîcheur, la finesse et l’expression minérale des grands terroirs alsaciens s’expriment avec éclat.
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En 2018, Pierre et Louis, fils de Jean-Louis et d’Andrée Trapet, ont imaginé Ambre. Une cuvée réalisée à partir de la macération de gewurztraminer, cépage noble de la région alsacienne. Devant le succès rencontré, d’autres expérimentations ont suivi : autour du riesling, d’abord, puis des pinots dans cette cuvée atypique, qui mêle pinot gris et pinot noir. Les raisins cultivés en biodynamie au sein du terroir de Beblenheim sont vendangés à la main puis macèrent sur les peaux pendant plus d’un mois dans des cuves en terre cuites. Nous avons donc ici affaire à une autre approche du vignoble alsacien, et de ses cépages, avec une véritable volonté d’expérimentation.
Paré d’une robe orange foncée, Ambre arbore un nez franc fait de fruits secs et d’écorces d’agrumes ainsi qu’une bouche suave, structurée par des tannins très doux. Un vin surprenant, qui casse les codes, à essayer en accompagnement de fromages bleus ou d’un dessert au chocolat.