Alsace A Minima Domaine Trapet 2019

À Riquewihr, le Domaine Trapet incarne la rencontre entre les racines alsaciennes d’Andrée Trapet et l’héritage bourguignon de Jean-Louis. Repris par Andrée au début des années 2000, ce vignoble de 14 hectares réunit quatre grands crus : Sonnenglanz, Schoenenbourg, Sporen et Schlossberg, ainsi que plusieurs lieux-dits autour de Beblenheim, Zellenberg et Hunawihr. Comme en Bourgogne, la vigne est conduite en biodynamie, avec une certification Demeter et Biodyvin. Depuis 2021, les parcelles sont travaillées en échalas. Pierre et Louis Trapet signent ici des vins de lieu élégants et fins, issus de vinifications soignées, parfois accompagnées de macérations, et d’élevages prolongés. Une interprétation singulière de l’Alsace, à la fois précise, gastronomique et profondément attachée à ses terroirs.
Pierre rejoint l’exploitation en 2017, puis Louis en 2018, apportant une énergie nouvelle et un goût assumé pour l’expérimentation. Les vignes, désormais conduites sur échalas, bénéficient d’un travail attentif et d’une approche respectueuse des équilibres naturels. En cave, la famille adapte les contenants et les élevages à chaque terroir, avec une place importante accordée aux vins de macération. Le style Trapet séduit par des cuvées élégantes, précises et profondes, où la fraîcheur, la finesse et l’expression minérale des grands terroirs alsaciens s’expriment avec éclat.
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Pendant du A Minima rouge bourguignon, cette version alsacienne assemble les cépages blancs emblématiques de la région : muscat, sylvaner, pinot de savoie, riesling et gewurztraminer. Cultivées en biodynamies par Andrée Trapet (femme du vigneron bourguignon Jean-Louis Trapet) sur les terres héritées de sa famille, les baies sont ensuite vinifiées en cuves inox avec très peu d’intrant et du soufre maintenu au minimum. Valeur sûre du domaine, à la fois simple et délicieux, A Minima dévoile des notes d’anis et d’agrumes, et une bouche fraîche et acidulée, relevée d’une touche de poivre blanc. Un vin parfait pour l’apéritif mais qui accompagnera aussi des mets fins avec une tarte aux poireaux.