Jean-Baptise Semmartin dirige d’une main de maître le vignoble Lajibe, situé dans la charmante commune de Jurançon, au cœur du sud-ouest (non loin de Pau). Maître, il l’a aussi été dans une précédente vie dans le sport et plus précisément l’escrime où il a excellé jusqu’en équipe de France, avant de revenir sur ses terres natales pour devenir vigneron. Il s’est pour cela formé chez Grand-Puy-Lacoste, à Collioure, chez Emmanuel Giboulot, et au domaine Cauhapé (Jurançon). Il s’installe ainsi grâce à un fermage de 2,5 hectares sur les terres du domaine Larroudé à Lucq-de-Béarn. Le premier millésime voit le jour en 2017.
Aujourd’hui, son domaine situé à à Lucq de Béarn (à l’ouest de l’appellation Jurançon), s’étend sur 8 hectares, des vignes parfois centenaires travaillés en biodynamie (certifiée Demeter). L’approche est parcellaire et les rendements sont extrêmement bas (inférieurs à 10 hl/ha).
En cave, les vinifications sont naturelles et peu interventionnistes, sans filtration ni ajout de sulfites.
En 2021, le vigneron a également créé son négoce, Mansengs et Compagnie, basé sur des achats de raisins bio et vinifiés au domaine par Jean-Baptiste. Depuis, les cuvées de négoce sont devenues des cuvées domaine (faites à partir de ses propres raisins).
Les vins de ce domaine se situent au sommet de la hiérarchie des vins de Jurançon et comptent selon nous parmi les plus grands vins de France, des cuvées tranchantes et vibrantes, d’une précision laser et bien aromatiques.

Ce Jurançon Haure du Domaine Lajibe est l’une des plus belles réussites du domaine, porte étendard de son appellation. Son profil aromatique complexe et équilibré en fait un choix idéal pour les amateurs de vins blancs doux à la recherche d'une expérience gustative riche et harmonieuse, typique du terroir prestigieux du Jurançon.
D'une couleur jaune doré brillante, il offre une intensité olfactive intense, révélant des arômes exotiques de mangue, d'ananas et d'agrumes, ainsi que des nuances de miel et de cire d'abeille. En bouche, il se distingue par une texture douce et ronde, équilibrée par une bonne acidité qui apporte fraîcheur et vivacité. Le corps est moyen à plein, avec une finale longue et persistante, marquée par des notes subtiles de fruits exotiques et de miel, et une légère complexité vieillie de noisette et de caramel.
Ce vin présente un potentiel de garde intéressant, pouvant se conserver entre 5 et 10 ans voire plus, selon les millésimes. Il s'accorde parfaitement avec des mets sucrés-salés comme le foie gras, les fromages persillés, le Roquefort, ainsi qu'avec les desserts aux fruits.