Jean-Baptise Semmartin dirige d’une main de maître le vignoble Lajibe, situé dans la charmante commune de Jurançon, au cœur du sud-ouest (non loin de Pau). Maître, il l’a aussi été dans une précédente vie dans le sport et plus précisément l’escrime où il a excellé jusqu’en équipe de France, avant de revenir sur ses terres natales pour devenir vigneron. Il s’est pour cela formé chez Grand-Puy-Lacoste, à Collioure, chez Emmanuel Giboulot, et au domaine Cauhapé (Jurançon). Il s’installe ainsi grâce à un fermage de 2,5 hectares sur les terres du domaine Larroudé à Lucq-de-Béarn. Le premier millésime voit le jour en 2017.
Aujourd’hui, son domaine situé à à Lucq de Béarn (à l’ouest de l’appellation Jurançon), s’étend sur 8 hectares, des vignes parfois centenaires travaillés en biodynamie (certifiée Demeter). L’approche est parcellaire et les rendements sont extrêmement bas (inférieurs à 10 hl/ha).
En cave, les vinifications sont naturelles et peu interventionnistes, sans filtration ni ajout de sulfites.
En 2021, le vigneron a également créé son négoce, Mansengs et Compagnie, basé sur des achats de raisins bio et vinifiés au domaine par Jean-Baptiste. Depuis, les cuvées de négoce sont devenues des cuvées domaine (faites à partir de ses propres raisins).
Les vins de ce domaine se situent au sommet de la hiérarchie des vins de Jurançon et comptent selon nous parmi les plus grands vins de France, des cuvées tranchantes et vibrantes, d’une précision laser et bien aromatiques.

Ce Jurançon Serres-Seques du Domaine Lajibe incarne l'excellence des vins blancs de la région du Jurançon. Issu principalement des cépages gros manseng et petit manseng, ce vin se distingue par sa couleur jaune paille brillante parsemée de reflets dorés, captivant dès le premier regard.
Au nez, il dévoile une intensité aromatique remarquable, mêlant des notes de fruits tropicaux comme l'ananas et la mangue, enrichies par des nuances florales subtiles. En bouche, ce Jurançon Serres-Seques séduit par son corps moyennement corsé et sa texture soyeuse, portant des saveurs complexes de miel, d'abricot et d'agrumes confits. L'acidité vive et rafraîchissante équilibre harmonieusement la douceur du vin, lui conférant une structure élégante et bien définie.
La finale est d'une belle longueur, persistante sur des notes délicates de fruits mûrs, invitant à prolonger le plaisir de la dégustation. Ce Jurançon Serres-Seques est un véritable ambassadeur du terroir, offrant un équilibre parfait entre tradition et modernité, idéal à savourer en apéritif avec des tapas de fruits de mer ou en accompagnement de fromages affinés.