L’histoire de ce domaine jurassien commence lorsque Raphaël et Adeline décide de cultiver un demi-hectare de vignes et de vendre leurs raisins à la coopérative. Au printemps 1991, un gel foudroyant détruit la majorité du vignoble jurassien. Ce grand tournant signe le début d’une nouvelle histoire pour le couple. Au lieu de mettre leur petite récolte de raisins à la vente, il décide de les vinifier eux-mêmes en s’aidant des outils de vignerons amis, permettant d’élaborer un premier millésime. L’affaire familiale se développe et le couple acquit une jolie ferme à Montigny-lès-Arsures en 1999. Aujourd’hui riche de plus de 17 hectares de vignes, le vignoble est rejoint par le fils du couple de vigneron, Marin. Ce dernier a profondément fait évoluer les pratiques et le style des vins : conversion bio, vinifications parcellaires et naturelles… Aujourd’hui les vins atteignent déjà un haut niveau et ce domaine est une pépite à suivre de près !

Domaine familial qui s’attache à des méthodes de culture respectueuses de l’environnement, celui de Fumey Chatelain prend une nouvelle tournure grâce à Marin, le fils, qui, dans le prolongement de ses parents, poussent les limites un peu plus loin. Il suggère ici la cuvée Le Zouave réalisée à partir de vieilles vignes de chardonnay. Ces dernières sont incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire grâce à des méthodes de culture bio. Elevé pendant un an et demi, il présente une capacité de garde pouvant atteindre la décennie. Ample, il dévoile en bouche des notes d’agrumes, de fruits à noyau bien mûrs, d’amande fraîche et de beurre. La bouche est sphérique mais très énergique, marquée par une finale saline et sapide.