Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de la célèbre commune de Meursault, voit le jour en 2016, lorsque Pierre-Vincent Girardin décide de signer ses propres cuvées. Fils du vigneron reconnu Vincent Girardin, il a grandi dans les vignes et les caves, absorbant très tôt les savoir-faire familiaux. À tout juste 21 ans, il se lance avec détermination dans l’aventure, épaulé par un héritage précieux et une vision résolument tournée vers l’avenir.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur un peu plus de quatre hectares, avec des parcelles réparties sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Le travail des cépages bourguignons emblématiques, le pinot noir et le chardonnay, est mené avec précision, dans un esprit de respect du vivant. Sensible aux enjeux environnementaux, Pierre cultive ses vignes en limitant les intrants chimiques, adaptant ses pratiques à chaque terroir pour favoriser la vie des sols et l’équilibre naturel des plantes.
Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec une approche peu interventionniste. L’idée est de laisser parler le millésime et le lieu, sans masquer la matière première. Les fermentations sont lentes, les extractions douces, et les élevages millimétrés, souvent en fûts de chêne soigneusement sélectionné.
Le résultat ? Des cuvées d’une grande pureté, lumineuses et expressives, qui révèlent tout le potentiel de ces terroirs d’exception. Les blancs brillent par leur fraîcheur tendue et leur profondeur saline ; les rouges, eux, dévoilent un fruit éclatant et une élégance racée. En quelques millésimes seulement, Pierre Girardin s’impose comme l’un des visages les plus prometteurs de la nouvelle génération bourguignonne.Nouvelle étoile montante de la Bourgogne, Pierre Girardin incarne une relève talentueuse et ambitieuse.

C’est au cœur de la commune d’Aloxe-Corton que les vignes de chardonnay profitent des bienfaits d’une exposition idéale au sud et au sud-est. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, apportent aux vignes tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Au moment des vendanges, les raisins de chardonnay sont récoltés entièrement à la main afin de préserver la qualité de cette matière première exceptionnelle. Les fruits sont ensuite vinifiés de manière traditionnelle et peu interventionniste. Pour finir, la cuvée est élevée 14 mois dans des fûts de chêne, comprenant 40% de neufs, puis est vieillie cinq mois en cuves inox avant d’être mise en bouteilles.
La robe limpide et scintillante dévoile un nez délicat, doté de parfums intenses d’épices et de fruits à la coque, sublimés par des notes boisées. La bouche ample et soyeuse confirme avec élégance les arômes du bouquet, soutenus par une trame minérale apportant un dynamisme unique à la cuvée.