L’histoire de ce domaine jurassien commence lorsque Raphaël et Adeline décide de cultiver un demi-hectare de vignes et de vendre leurs raisins à la coopérative. Au printemps 1991, un gel foudroyant détruit la majorité du vignoble jurassien. Ce grand tournant signe le début d’une nouvelle histoire pour le couple. Au lieu de mettre leur petite récolte de raisins à la vente, il décide de les vinifier eux-mêmes en s’aidant des outils de vignerons amis, permettant d’élaborer un premier millésime. L’affaire familiale se développe et le couple acquit une jolie ferme à Montigny-lès-Arsures en 1999. Aujourd’hui riche de plus de 17 hectares de vignes, le vignoble est rejoint par le fils du couple de vigneron, Marin. Ce dernier a profondément fait évoluer les pratiques et le style des vins : conversion bio, vinifications parcellaires et naturelles… Aujourd’hui les vins atteignent déjà un haut niveau et ce domaine est une pépite à suivre de près !

Le No Sin Tou Tsefs (comprenez Nous sommes tous chefs) se distingue par son mariage subtil de cépages locaux : le poulsard et le pinot noir. Dès le premier contact, ses arômes de baies rouges et de groseille charment les sens, relevés par des notes épicées. En bouche, la fraîcheur fruitée s'exprime pleinement, offrant une gourmandise immédiate et séduisante. Son final, frais et pimpant, laisse une empreinte poivrée en bouche.
Ce vin, issu d'une agriculture raisonnée et bientôt en conversion biologique, est le fruit du travail passionné de la famille Fumey Chatelain. Depuis leurs débuts en 1986, ils ont su transformer un petit vignoble en une exploitation prospère de 17 hectares. No Sin Tou Tsefs incarne leur savoir-faire, résultant d'une vinification méticuleuse et d'un élevage en foudres et fûts. Ce vin rouge, à la fois croquant et délicat, témoigne du caractère unique des vins du Jura, tout en régalant les palais les plus exigeants.