La Maison Pinot Noar est une signature viticole audacieuse du cœur de la Bourgogne, imaginée par Arnaud Lopez, vigneron passionné et artisan de vin naturel. Après une décennie d’expérience auprès du prestigieux Domaine Prieuré Roch, Arnaud décide en 2018 de créer sa propre maison, avec une vision claire : faire éclore des vins vivants, biodynamiques et profondément expressifs.
Installée à Nuits-Saint-Georges, la Maison Pinot Noar ne possède pas de vignes en propre mais collabore étroitement avec des viticulteurs bio qui partagent ses valeurs. L’ensemble des raisins provient de parcelles biologiques, travaillées avec soin pour favoriser la biodiversité et préserver la vitalité des sols.
La philosophie du domaine est résolument minimaliste : fermentation avec levures indigènes, vinification sans intrants et sans ajout de soufre, élevage en fûts anciens pour respecter l’authenticité du fruit. Cette approche radicalement naturelle laisse chaque cuvée révéler son terroir avec précision et singularité.
La palette de vins de la Maison Pinot Noar est variée et surprenante, avec des pinots noirs vibrants issus des Hautes-Côtes de Nuits, de Savigny-lès-Beaune ou de Pommard, ainsi que des blancs délicats comme le pinot blanc en macération. Les vins se distinguent par leur énergie, leur pureté aromatique et une texture vivante qui séduit les amateurs de vins naturels.

L’appellation Côte de Nuits-Villages, instituée depuis 1964, marque une frontière imperceptible entre les vignes de la Côte de Nuits et de celles de la Côte de Beaune. Les vignes de pinot noir s’épanouissent pleinement sur des sols calcaires, composés de limons et d’une forte proportion de cailloux. Chaque parcelle bénéficie des bienfaits de l’agriculture biologique, conciliés à une approche naturelle au chai comme dans les vignes. Le processus de vinification est intégralement réalisé sans soufre. Pour finir, la cuvée est élevée deux ans dans des pièces de 228 litres avant d’être mise en bouteilles.
La robe rouge rubis est sublimée par un bouquet enivrant, marqué par des parfums de fruits rouges, accompagnés par de fines touches de réglisse. En bouche, une superbe structure tannique englobe avec finesse les arômes gourmands de fruits, amenant avec élégance vers une finale délicieusement longue et complexe. Ce 100% pinot noir peut se savourer dans sa jeunesse et promet également une incroyable dégustation après quelques années en cave.