Fils du vigneron Vincent Brochet, Gaspard Brochet décide en 2014 de quitter son poste de graphiste pour entamer des études d’œnologie, poussé par l’envie de renouer avec ses racines familiales. Deux ans plus tard, il reprend les rênes de l’affaire familiale et hérite d’un domaine riche de 70 ans d’histoire dans la production de grands champagnes. Ce retour à la terre est aussi un acte de foi en un savoir-faire transmis de génération en génération, qu’il choisit d’enrichir par sa propre sensibilité.
Aujourd’hui, il cultive un peu plus de trois hectares de vignes répartis sur les terroirs de Sacy, Écueil et Villers-aux-Nœuds, en plein cœur de la Montagne de Reims. Cette situation privilégiée lui permet d’élaborer des champagnes d’une belle énergie, à la fois fins, élégants et expressifs.
Très engagé dans une démarche respectueuse de l’environnement, Gaspard s’inscrit dans la continuité de son père, en menant une viticulture durable et équilibrée. Le domaine, certifié Haute Valeur Environnementale, proscrit l’usage des engrais et désherbants chimiques, et a entamé une conversion en agriculture biologique depuis 2021.
À la cave, l’approche est précise et peu interventionniste, avec un travail sur les équilibres, l’expression du terroir et la finesse de texture. Certaines cuvées sont signées à son nom, d’autres à celui de son père, mais toutes partagent une même exigence de qualité. Gaspard Brochet incarne ainsi une nouvelle génération de vignerons champenois à la fois héritiers, artisans et créateurs.

Les raisins de pinot noir, de chardonnay et de pinot meunier sillonnent les communes de Sacy, Écueil et Villers aux Nœuds, au cœur du terroir de la Montagne de Reims. Afin de bannir définitivement de ses vignes l’usage des désherbants et des engrais chimiques, les principes stricts de l’agriculture biologique sont appliqués. Actuellement, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale. Au chai, les raisins sont vinifiés dans la plus pure tradition champenoise, avec une absence de fermentation malolactique. Le profil aromatique de la cuvée se parfait au cours d’un élevage soigné en barriques, suivi d’un vieillissement de 24 mois sur lattes.
La robe brillante et limpide, sublimée par une effervescence bien présente, révèle un bouquet dont les parfums de fruits mûrs et complexes promettent une dégustation majestueuse. La bouche riche et profonde dévoile des arômes de fruits jaunes et de pomme, accompagnés par une superbe trame minérale, amenant vers une finale fraîche et briochée.