Fils du vigneron Vincent Brochet, Gaspard Brochet décide en 2014 de quitter son poste de graphiste pour entamer des études d’œnologie, poussé par l’envie de renouer avec ses racines familiales. Deux ans plus tard, il reprend les rênes de l’affaire familiale et hérite d’un domaine riche de 70 ans d’histoire dans la production de grands champagnes. Ce retour à la terre est aussi un acte de foi en un savoir-faire transmis de génération en génération, qu’il choisit d’enrichir par sa propre sensibilité.
Aujourd’hui, il cultive un peu plus de trois hectares de vignes répartis sur les terroirs de Sacy, Écueil et Villers-aux-Nœuds, en plein cœur de la Montagne de Reims. Cette situation privilégiée lui permet d’élaborer des champagnes d’une belle énergie, à la fois fins, élégants et expressifs.
Très engagé dans une démarche respectueuse de l’environnement, Gaspard s’inscrit dans la continuité de son père, en menant une viticulture durable et équilibrée. Le domaine, certifié Haute Valeur Environnementale, proscrit l’usage des engrais et désherbants chimiques, et a entamé une conversion en agriculture biologique depuis 2021.
À la cave, l’approche est précise et peu interventionniste, avec un travail sur les équilibres, l’expression du terroir et la finesse de texture. Certaines cuvées sont signées à son nom, d’autres à celui de son père, mais toutes partagent une même exigence de qualité. Gaspard Brochet incarne ainsi une nouvelle génération de vignerons champenois à la fois héritiers, artisans et créateurs.

Nichées entre les emblématiques communes de Sacy, Écueil et Villers aux Nœuds, les vignes de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier s’épanouissent pleinement sur des sols majoritairement composés de calcaire et d’argile. Afin de conserver la personnalité de ce terroir unique, les vignes sont cultivées avec soin, dans le plus grand respect de l’environnement. Une fois récoltés, les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle et peu interventionniste. Afin de promettre un profil plus doux et plus complexe à la cuvée, la fermentation malolactique n’est pas réalisée.
La robe jaune paille, sublimée par un perlage délicat, dévoile d’intenses reflets dorés. Le bouquet expressif et généreux révèle des parfums de fruits mûrs accompagnés par des notes de beurre et de pâtisserie. La bouche complexe et persistante amène avec finesse vers une finale longue et savoureuse. C’est une cuvée qui dévoilera tous ses plus beaux arômes après quelques années de garde.