Fils du vigneron Vincent Brochet, Gaspard Brochet décide en 2014 de quitter son poste de graphiste pour entamer des études d’œnologie, poussé par l’envie de renouer avec ses racines familiales. Deux ans plus tard, il reprend les rênes de l’affaire familiale et hérite d’un domaine riche de 70 ans d’histoire dans la production de grands champagnes. Ce retour à la terre est aussi un acte de foi en un savoir-faire transmis de génération en génération, qu’il choisit d’enrichir par sa propre sensibilité.
Aujourd’hui, il cultive un peu plus de trois hectares de vignes répartis sur les terroirs de Sacy, Écueil et Villers-aux-Nœuds, en plein cœur de la Montagne de Reims. Cette situation privilégiée lui permet d’élaborer des champagnes d’une belle énergie, à la fois fins, élégants et expressifs.
Très engagé dans une démarche respectueuse de l’environnement, Gaspard s’inscrit dans la continuité de son père, en menant une viticulture durable et équilibrée. Le domaine, certifié Haute Valeur Environnementale, proscrit l’usage des engrais et désherbants chimiques, et a entamé une conversion en agriculture biologique depuis 2021.
À la cave, l’approche est précise et peu interventionniste, avec un travail sur les équilibres, l’expression du terroir et la finesse de texture. Certaines cuvées sont signées à son nom, d’autres à celui de son père, mais toutes partagent une même exigence de qualité. Gaspard Brochet incarne ainsi une nouvelle génération de vignerons champenois à la fois héritiers, artisans et créateurs.

En raison de leur adéquation parfaite au terroir champenois, les raisins de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier sont assemblés afin de conférer un goût unique et une personnalité forte à la cuvée. Chaque pied de vigne, se hissant sur des sols argilo-calcaires, bénéficie des bienfaits d’une viticulture saine et respectueuse de l’environnement, bannissant tous les intrants chimiques. Au chai, cette même philosophie est appliquée. Les raisins sont vinifiés en limitant au maximum les interventions humaines et chaque cépage apporte les particularités de sa personnalité, de son terroir et de son millésime.
La robe claire et brillante, habillée d’une délicate effervescence, présente un bouquet élégant et expressif, dont les parfums de fleurs et de fruits jaunes se mêlent à de légères notes minérales. En bouche, la rondeur et la souplesse du pinot meunier se font ressentir, jusqu’à une finale fruitée et persistante, promettant quelques belles années de garde.