La Maison Pinot Noar est une signature viticole audacieuse du cœur de la Bourgogne, imaginée par Arnaud Lopez, vigneron passionné et artisan de vin naturel. Après une décennie d’expérience auprès du prestigieux Domaine Prieuré Roch, Arnaud décide en 2018 de créer sa propre maison, avec une vision claire : faire éclore des vins vivants, biodynamiques et profondément expressifs.
Installée à Nuits-Saint-Georges, la Maison Pinot Noar ne possède pas de vignes en propre mais collabore étroitement avec des viticulteurs bio qui partagent ses valeurs. L’ensemble des raisins provient de parcelles biologiques, travaillées avec soin pour favoriser la biodiversité et préserver la vitalité des sols.
La philosophie du domaine est résolument minimaliste : fermentation avec levures indigènes, vinification sans intrants et sans ajout de soufre, élevage en fûts anciens pour respecter l’authenticité du fruit. Cette approche radicalement naturelle laisse chaque cuvée révéler son terroir avec précision et singularité.
La palette de vins de la Maison Pinot Noar est variée et surprenante, avec des pinots noirs vibrants issus des Hautes-Côtes de Nuits, de Savigny-lès-Beaune ou de Pommard, ainsi que des blancs délicats comme le pinot blanc en macération. Les vins se distinguent par leur énergie, leur pureté aromatique et une texture vivante qui séduit les amateurs de vins naturels.

Ce Vin de France Blouge de chez Arnaud Lopez est un curieux assemblage d’aligoté et de gamay. Le nom de la cuvée Blouge est tout simplement un assemblage du blanc et du rouge. Les raisins composants celle-ci proviennent des vignes de proches d’Arnaud. Le vigneron prend du temps afin de travailler les ceps comme il le souhaite. Il prône une production en Agriculture Biologique, sans l’utilisation, ni d’intrants et ni d’engrais chimiques. Arnaud Lopez produit une bouteille aux reflets de son terroir. Ici, les vignes bénéficient d’un sol d’argile et de calcaire.
Au caveau, la vinification se déroule sur de nombreuses semaines et se réalise sans soufre ajouté. Plus tard, le breuvage est élevé dans des pièces bourguignonnes de 228 L de deux à trois ans. Arnaud Lopez élève aussi ses vins en barriques de 300 à 400 L selon les années.
A la dégustation, nous apprécions une jolie robe rouge rubis, assez sombre. Il s’en développe des notes sanguines avec des parfums de fruits frais. Au palais, le vin est assez croquant avec un beau profil acidulé. Les tanins sont doux et l’équilibre est parfait.