Xavier Vignon, originaire du nord de la France, est un jeune vigneron créatif et passionné lorsqu’il commence à élaborer ses propres cuvées au cœur de la vallée du Rhône. Il cultive avec minutie les cépages emblématiques de la région, sillonnant des appellations de renom. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il a à cœur de conduire ses vignes dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacun s’exprimer. Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. Le vigneron met un point d’honneur à ce que les fruits puissent développer naturellement tous leurs arômes gourmands à travers chacune des cuvées. Le vignoble propose ainsi des vins authentiques, gourmands et parfumés, reflétant parfaitement les cépages et le terroir exceptionnel de la région.

Rendez-vous à Châteauneuf avec Xavier Vignon et sa cuvée Anonyme. Les raisins proviennent de vignes de collection ou la complantation est présente. Cette cuvée provient donc d’un assemblage de grenache, de vaccarese, de counoise, de mourvèdre, de terret noir et de muscardin. Ceux-là se plaisent sur tous les terroirs de Châteauneuf-du-Pape et des sols composés de galets roulés, de marnes, d’argiles rouges et de calcaire. Les ceps sont travaillés dans le respect des sols.
Au chai, Xavier Vignon est talentueux. Cet œnologue de profession exécute les vinifications selon les caractéristiques de chaque millésime. Le plus souvent, la vinification se fait à basse température, environ 22°C, pour préserver une certaine fraîcheur. Les baies sont manipulées minutieusement. Ensuite, l’élevage est assez complexe et se déroule pendant 18 mois. Un tiers de celui-ci se fait en cuve béton, un tiers en cuve tronconique et un dernier tiers en demi-muid. A noter que les fûts utilisés ne sont pas neuf.