Créé en 1960 par Jacques Puffeney, le domaine s'étendait sur 6 hectares, eux-mêmes répartis en une douzaine de parcelles. Là, il cultivait avec un soin irréprochable poulsard, pinot noir, trousseau, chardonnay et savagnin. Hélas, l'heure de la retraite a sonné pour ce vigneron surnommé « le puff ». L'année 2014 a donc marqué définitivement la fin de son activité et la transaction de 4,25 ha au Marquis d'Angerville (Volnay, Bourgogne). Le reste, il l'a conservé pour lui et l'un de ses neveux. Ses vins ont toujours été produits avec peu d'intrants et sont issus de très beaux terroirs de Montigny et d'Arbois. Pendant une cinquantaine d'années, Jacques Puffeney a transmis sa passion pour les vins du Jura en les élevant dans de très vieux foudres. Ces vins sont aujourd'hui très rares à dénicher, de vrais vins d'exception !

Le domaine emblématique du Jura, Jacques Puffeney, propose un 100 % chardonnay réalisé seulement pour le millésime 2002. La « Cuvée Marginale » est issu de trois petits hectares plantés autour de la commune de Montigny-les-Arsures. Le sol est composé d’un mélange d’argile et de calcaire, avec la présence de marnes rouges. Les ceps profitent de terrains vallonnés, permettant différentes expositions. Même s’il est connu pour ses magnifiques savagnin, poulsard ou encore trousseau, les chardonnays de Puffeney sont aussi qualitatifs. Les chardonnays sont souvent les premiers à être vendangés, et à la main.
Au chai, la vinification et l’élevage sont traditionnels et effectués de la manière la plus naturelle possible. En effet, Jacques Puffeney apporte beaucoup d’importance aux soins des baies et de son terroir.
Lors de la dégustation, le liquide propose des arômes de fleurs blanches, de fruits blancs ainsi que de jus de citron. En bouche, le vin est frais, minéral, vif. Nous y retrouvons des saveurs de pêche plate et de litchi.