Energique et passionné, Elise Bougy, vigneronne âgée d’’à peine 35 ans, reprend le vignoble champenois qui se transmet dans sa famille depuis 1920. Elle conserve avec soin les méthodes traditionnelles issues de son héritage familial en leur inculquant un souffle de modernité. Tourné vers l’’avenir et vers l’’environnement, le domaine est en cours de conversion à l’’agriculture biologique et à la biodynamie. La majorité du vignoble comprenant trois hectares de vignes s’’étend au pied de la montagne de Reims, sur le village premier cru les Mesneux, tandis qu’’un tiers des vignes sillonne le terroir des Chétillons. En 2011, Elise Bougy crée l’’association Les Pétillantes du Vin, ayant pour but de transmettre aux femmes son amour pour le secteur et ses connaissances du vin, tout en les aidant à entreprendre. L’’envie et le bonheur de transmettre l’’encouragent à approfondir ses compétences et également à persévérer dans cet engagement fort pour l’’environnement.

Dans la Petite Montagne de Reims, le village premier cru des Mesneux abrite depuis 2016 l'un des projets viticoles les plus attachants de la Champagne. Ce coteaux champenois rosé, sobrement intitulé Oser le Rosé, naît de la parcelle Le Mont Chainqueux, plantée par ses grands-parents en 1965 en pinot noir, exposée au sud-est, sur des sols de limons-craie en bas de pente et de sables argileux sur la partie haute. La viticulture, certifiée biologique depuis 2022 et conduite en biodynamie depuis 2021, s'accompagne d'une vinification sans compromis : macération de quelques heures, pressurage lent, fermentation avec des levures indigènes, fermentation malolactique complète et élevage en barrique usagée, sans collage ni filtration, sans ajout de soufre.
La robe adopte une teinte rose saumonée lumineuse. Le nez, frais et délicat, déploie des arômes de framboise, de cerise et de fleurs roses. La bouche, légère et précise, développe une belle tension et une finale fraîche et persistante.