Eric Callcut est un vigneron itinérant, sans vignes fixes, qui vinifiait des vins naturels dans les années 1990 en Anjou, aujourd'hui très recherchés. Amateur de vin, il s'est reconverti après une formation en lycée agricole puis a pris des vignes en fermage (environ 3,5 hectares dont la fameuse parcelle des Nourrissons est située au lieu-dit Mihoudy, sur la commune d'Aubigné sur Layon, qui fût repris en 1999 par Stéphane Bernaudeau). Depuis le départ, le bio a été une évidence et c'est à la suite d'un stage chez Pierre Overnoy qu'il se converti également au sans soufre. Eric Callcut produisait des blancs secs (chenin) en coteaux du layon. Il travaillait ses sols, utilisait de la bouillie bordelaise en très petites doses, les vendanges étaient manuelles, par tries successives. En cave, le pressurage était très lent, dans un premier temps avec un pressoir vertical à l'ancienne, puis avec un pressoir pneumatique et l'encuvage se faisait par gravité ; les vins n'étaient ni collés ni filtrés. Après 5 années d'exercice, le vigneron a cessé son activité, face, notamment aux difficultés de produire de tels vins (vivants) à cette époque (exclusion de l'INAO…). Aujourd'hui, il ne reste donc que quelques bouteilles, rarissimes, en circulation, d'autant plus qu'une grande partie de la production était exportée en Suisse et au Japon. Les vins de ce domaine se caractérisent par leur côté cristallin, leur minéralité, vibrants, des vins qui ont vieillis à merveille.

La cuvée Le Paradis Cire Orange est une œuvre à part entière issue des terres d’Anjou, dans la Vallée de la Loire. Bien qu’elle ne revendique pas l’appellation Anjou à cause de son style radical, cette cuvée s’inscrit profondément dans l’histoire viticole de la région, où le chenin blanc règne en maître depuis le Moyen Âge. Les vignes se dressent sur des sols de schistes noirs et gréseux, conférant au vin une minéralité vibrante, une tension saline, et une belle capacité d’expression. Le travail de la vigne est artisanal et biologique, sans intrants, sans label, mais avec un respect intransigeant du vivant. La récolte est manuelle, avec sélection de raisins bien mûrs. La vinification commence par une macération pelliculaire, c’est-à-dire avec les peaux, comme pour un vin rouge, donnant naissance à un vin orange, sec, non filtré, sans soufre ajouté.
La robe est orangée, presque ambrée. Le nez évoque les écorces d’agrumes confites, le curcuma, le thé noir, avec des touches florales et miellées. En bouche, le vin est sec, ample et texturé, sublimé par des tannins subtils, par une belle amertume en finale et par une grande énergie minérale.