Anjou Champ de pierre Domaine des Myosotis 2023

La nouvelle aventure de Justine et Romain commence en 2021. Après avoir respectivement travaillé dans le Muscadet (domaine Bonnet-Huteau) et dans le Saumurois (Thierry Germain), c'est en Anjou noir que les deux vignerons se retrouvent pour créer leur propre domaine : le Domaine des Myosotis. A Saint-Lambert-du-Lattay, l'exploitation produit ses vins à partir de 5,3 hectares de vignes. Le chenin s'épanouissait d'abord aux côtés du melon de bourgogne à Clisson, du cabernet franc et du chardonnay mais reste finalement l'unique cépage travaillé par le domaine. Les vignes, cultivées en agriculture biologique, profitent d'un bel environnement sur des sols argilo-calcaires et schisteux, à la lisière de la forêt. L'usage du soufre et du cuivre est lui très modéré. Les baies sont récoltées à la main pour en garantir la qualité. L'élevage se déroule maintenant uniquement en barrique et dure plus de 10 mois.
Les cuvées du Domaine des Myosotis font preuve de l'attention apportée à la vigne : le fruit y est éclatant de pureté, la minéralité du sol l'accompagne idéalement, la fraîcheur enrobe le tout. Certains vins sont à boire jeune, d'autres peuvent être gardés. Il y en a pour tous les goûts !

La cuvée Champ de Pierre est un vin blanc authentique et expressif issu de l’appellation Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire. Cette région, riche en histoire viticole, est reconnue pour ses sols variés composés principalement de schistes, argiles et calcaires, qui confèrent une minéralité unique aux vins. Le terroir du lieu-dit Champ de Pierre est particulièrement marqué par une forte présence de roches calcaires, apportant fraîcheur et tension à cette cuvée. Les raisins sont récoltés manuellement, avec un tri méticuleux, garantissant la sélection des meilleures grappes. La fermentation s’effectue en cuves inox thermorégulées, suivie d’un élevage sur lies fines afin d’enrichir la texture et d’affiner les arômes.
La robe présente un jaune pâle lumineux, limpide et brillant. Le nez dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à noyau comme la pêche blanche et l’abricot, accompagnés de notes minérales et légèrement citronnées. La bouche est fraîche et vive, avec une acidité équilibrée et une belle rondeur.