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Vibration ML21 Elise Bougy 2021

Établie aux Mesneux, sur la Montagne de Reims, Élise Bougy incarne une nouvelle génération de vigneronnes champenoises alliant créativité, rigueur et engagement naturel. Elle reprend en 2016 le vignoble familial et, après avoir fondé en 2014 son agence commerciale Les Bouchons d'Élise, transforme radicalement l'approche de l'exploitation. Son micro-vignoble de trois hectares s'étend pour les deux tiers en premier cru aux Mesneux — sur le parcellaire Le Mont-Chainqueux, planté par ses grands-parents en 1965 — et pour un tiers au Mesnil-sur-Oger, avec des parcelles sur Les Coullemets et la partie haute des Chétillons, en plein grand cru.

Certifiée en agriculture biologique, pratiquant la biodynamie depuis 2021, Élise travaille des vignes d'une moyenne de 60 ans, cultivées en chardonnay, pinot noir et pinot meunier. La production confidentielle ne dépasse pas 10 000 bouteilles par an. En cave, la philosophie est résolument naturelle : fermentation sur levures indigènes, malolactique complète, élevage en cuves bois, inox et barriques, sans collage ni filtration. Le soufre est absent ou réduit à son strict minimum, laissant s'exprimer des champagnes d'une pureté et d'une précision remarquables.

Ce champagne est un blanc de blancs 100 % chardonnay issu du terroir prestigieux du Mesnil-sur-Oger. La parcelle à l’origine de Vibration ML repose sur des sols calcaro-colluviales, qui confère au chardonnay une salinité, une droiture minérale et une grande finesse aromatique. Au chai, la fermentation alcoolique se déroule au sein de fûts de 300 et 600 litres, grâce aux levures indigènes. La cuvée est minutieusement élevée dix mois également en fûts. La prise de mousse se déroule ensuite au cours d’un vieillissement de 42 mois sur lattes.
Ce champagne révèle une robe or pâle, sublimée par une mousse fine et persistante. Le bouquet expressif et complexe est marqué par des parfums intenses d’agrumes mûrs, de citron confit et de pomme mûre, accompagnés par des touches de brioche. En bouche, une attaque franche et saline révèle une bulle délicate, amenant vers une finale à la fois longue, minérale et délicieusement fruitée.