Fils du vigneron Vincent Brochet, Gaspard Brochet décide en 2014 de quitter son poste de graphiste pour entamer des études d’œnologie, poussé par l’envie de renouer avec ses racines familiales. Deux ans plus tard, il reprend les rênes de l’affaire familiale et hérite d’un domaine riche de 70 ans d’histoire dans la production de grands champagnes. Ce retour à la terre est aussi un acte de foi en un savoir-faire transmis de génération en génération, qu’il choisit d’enrichir par sa propre sensibilité.
Aujourd’hui, il cultive un peu plus de trois hectares de vignes répartis sur les terroirs de Sacy, Écueil et Villers-aux-Nœuds, en plein cœur de la Montagne de Reims. Cette situation privilégiée lui permet d’élaborer des champagnes d’une belle énergie, à la fois fins, élégants et expressifs.
Très engagé dans une démarche respectueuse de l’environnement, Gaspard s’inscrit dans la continuité de son père, en menant une viticulture durable et équilibrée. Le domaine, certifié Haute Valeur Environnementale, proscrit l’usage des engrais et désherbants chimiques, et a entamé une conversion en agriculture biologique depuis 2021.
À la cave, l’approche est précise et peu interventionniste, avec un travail sur les équilibres, l’expression du terroir et la finesse de texture. Certaines cuvées sont signées à son nom, d’autres à celui de son père, mais toutes partagent une même exigence de qualité. Gaspard Brochet incarne ainsi une nouvelle génération de vignerons champenois à la fois héritiers, artisans et créateurs.

Située sur la Montagne de Reims, les vignes puisent leur énergie dans des sols crayeux et argilo-calcaires d’une finesse remarquable. Cette craie millénaire, héritée des fonds marins du Crétacé, régule l’humidité et restitue la chaleur du jour. Le nom 333.a est un clin d’œil aux trois cépages emblématiques de la cuvée, le pinot noir, le chardonnay et le pinot meunier, provenant de trois villages distincts. Pour finir, ce champagne est un assemblage de trois années, 2019, 2020 et 2021. Au chai, la vinification se déroule dans la plus pure tradition champenoise. Après un élevage soigné de 10 mois sur lies fines, la cuvée est vieillit sur lattes pendant 36 mois.
La robe or clair se pare de bulles fines et persistantes. Le nez intense et précis révèle des parfums de citron, de pomme verte, de craie humide, d’amande fraîche et de pain grillé. À l’aération, des notes de poire croquante et de fleurs blanches apparaissent. En bouche, une attaque droite et tendue révèle une texture crayeuse et saline, amenant vers une finale longue et ciselée.