Les origines du Château Mont-Redon remontent au 14e siècle, période à laquelle il appartenait au Domaine Episcopal. Repris au XVIIe siècle par l'aristocrate Joseph Ignace d'Astier, il passe entre les mains d'Henri Plantin en 1923. Ce dernier réunit les terres éparses et entreprend de planter des vignes sur le vaste plateau caillouteux, boisé, encore inexploité, qui domine la propriété. Ses descendants reprennent le flambeau et apportent leur pierre à l'édifice. A la recherche des cépages les plus adaptés pour ce terroir exceptionnel, ils en profitent pour étendre le domaine. Voici maintenant 4 générations que cela dure et, aujourd'hui le Château mont-Redon ne comptabilise pas moins de 186 hectares à Châteauneuf-du-Pape. L'exploitation recense aussi deux autres domaines : un en Côtes-du-Rhône, et l'autre en Lirac.