C'est un fait, Benoit Rosenberg est un homme audacieux. Il s'est donc installé en Auvergne pour appréhender ce vignoble qui fait peu à peu parler de lui en 2012. Alors, à son tour, Benoit Rosenberg a fait parler de lui petit à petit. Il faut dire que lorsqu'une nouvelle figure débarque dans la région, c'est un événement. Un événement que l'on s'empresse de voir à Saint-Maurice, une commune située au sud-est de Clermont-Ferrand. Benoit Rosenberg est un homme audacieux. Originaire de Sancerre et après avoir fait ses preuves ailleurs et travaillé de façon plus conventionnelle en Champagne pendant une dizaine d'années, il a souhaité faire appel à son bon sens et réaliser de beaux vins sans intrant. A commencer par le soufre qu'il ne supportait plus utiliser et qui, selon lui, dénature le vin. Un pari réussi qui montre au fil du temps combien ses vins ont gagné en finesse et en élégance. Il doit notamment la réussite de son entreprise à Frédéric Gounan, un autre vigneron de la région. Nous vous recommandons amplement ses vins francs et dotés d'une grande digestibilité. Profonds et complexes, certains osent les comparer au caractère de leur géniteur.

Cette cuvée incarne l’esprit libre et la créativité de Benoît Rosenberger, vigneron naturel installé à Saint-Maurice-ès-Allier dans le centre de l’Auvergne. Contrairement aux appellations strictes, le vin de France permet à Benoît de travailler ses vieilles vignes de gamay d’Auvergne sans règles figées, pour traduire au plus juste la personnalité de chaque parcelle exposée aux collines basaltiques entre 350 et 500 mètres d’altitude. La vendange est manuelle. Au chai, les raisins sont vinifiés avec des levures indigènes. Enfin, le vin fait l’objet d’un élevage long sans intrants. Benoît bannit le soufre par principe.
Cette cuvée présente une robe rubis, à la fois brillante et limpide. Le nez intense est marqué par des parfums de petits fruits rouges, d’épices et de terre chaude. La bouche juteuse, saline et légère, confirme les arômes intenses du bouquet tout en amenant délicatement vers une finale à la fois gourmande et persistante.