En peu de temps, Benoit Courault a accédé au rang des vignerons ligériens les plus recherchés pour ses vinifications naturelles, sans intrant et sans soufre ajouté. Il faut dire que le propriétaire de 5 hectares de vieilles vignes a de la bouteille. Il a multiplié les expériences professionnelles à droite à gauche, auprès des plus audacieux. On l'a ainsi vu travailler chez Eric Pfifferling (domaine de l'Anglore) et s'extasier devant les vins de Dominique Derain et les beaujolais d'Yvon Métras. Vous l'aurez compris, voilà donc un nouveau visage qu'il vous faudrait retenir !

Installé à Faye-d’Anjou, au cœur de l’Anjou noir, Benoît Courault s’est imposé comme l’un des artisans les plus naturels de la Loire contemporaine. Les vignes de grolleau et de pineau d’aunis sont plantés sur un sol argilo-limoneux, cultivées de manière biologique sans machinerie. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés à la main. Au chai, les fruits macèrent en grappes entières dans des cuves en fibre de verre. La fermentation se déroule ensuite spontanément grâce aux levures indigènes. Enfin, le vin vieillit huit mois dans des cuves de plusieurs usages, avant une mise en bouteilles sans filtration, sans clarification et sans ajout de soufre.
La robe dévoile un rubis brillant doté de nuances violacées. Le nez offre des parfums de framboise sauvage, de cerise fraîche, de prune acidulée, de violette et de poivre blanc. En bouche, le vin séduit par ses tannins fins, par une acidité parfaitement intégrée et par une finale saline, florale et épicée.