Saint-Aubin 1er Cru Sous Roche Dumay Marc Colin & Fils 2022

Des nombreux Colin que l'on trouve en Bourgogne, le domaine Marc Colin est peut-être le plus fameux. Cette exploitation de Saint-Aubin a assis sa réputation sur des blancs de haute volée. Le domaine possède une collection de terroirs impressionnante à Chassagne et Puligny, et plusieurs ouvrées du mythique Montrachet. Ce sont désormais les enfants de Marc, Caroline et Damien, qui se trouvent à la tête du domaine mais l'identité de la propriété n'a pas faibli pour autant. La recherche de précision et de justesse est impressionnante, que ce soit à la vigne, lors des vinifications ou des élevages. Les vins rouges se montrent également au niveau. Une adresse incontournable de côte de Beaune.

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Le saint-aubin premier cru Sous Roche Dumay de Marc Colin et Fils provient d’un coteau pentu et très pierreux, riche en calcaire. Ce type de sol donne au chardonnay une trame particulièrement tendue, avec une expression citronnée, saline et crayeuse. Le climat appartient aux secteurs les plus qualitatifs de Saint-Aubin, à proximité de la Côte de Beaune blanche.
Le domaine Marc Colin, installé à Chassagne-Montrachet depuis les années 1970, travaille une mosaïque de parcelles réparties entre Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. La cuvée est vinifiée et élevée en fûts de chêne pendant dix à dix-huit mois, afin d’apporter de la profondeur sans masquer la tension naturelle du terroir.
La robe or pâle dévoile un nez de zeste d’agrumes, de nectarine, de fruits jaunes, de fleurs blanches et de coquille d’huître. La bouche, droite et précise, offre une matière fine soutenue par une acidité vive. La finale saline et crayeuse prolonge les notes minérales.