Bierzo DO A Serra Paixar 2020
13.5%
2.25L
Intensität
Eine kleine, sorgfältig bewirtschaftete Parzelle und eine Assemblage aus einheimischen Rebsorten: Das Ergebnis ist eine raffinierte Abfüllung, die die besonderen Eigenschaften des Terroirs von Bierzo wunderbar verkörpert.
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Bierzo DO A Serra Paixar 2020
Der Wein
Dieser Wein stammt von einer 1,5 Hektar großen Parzelle in der Region Bierzo. Es handelt sich um Rebstöcke mit geringen Erträgen. Die Ernte wird zur Hälfte entrappt, in Tanks vinifiziert und etwa 40 Tage lang mazeriert. Nach einem 20-monatigen Ausbau wird der Wein ohne Klärung oder Filtration in Flaschen abgefüllt. So wird die Ausgewogenheit des Weins gewahrt. Umhüllt von zarten, blumigen Aromen (Veilchen und Pfingstrose) entfaltet er am Gaumen Noten von Sauerkirschen. Die Tannine sind fest und dennoch harmonisch. Dieser Wein hat großartige Zukunftsaussichten.
