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Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers Philippe Pacalet 2022
13%
0.75L
Intensität
Ein feiner und delikater Wein. Er wird Sie mit seiner Komplexität und Reichhaltigkeit begeistern.
Weitere InformationenIm Norden der berühmten Appellation Chambolle-Musigny, im Herzen der Côte de Nuits, befindet sich das mit Meisterhand von der Domaine Philippe Pacalet bewirtschaftete Climat Les Sentiers. Dieser Wein bietet erfahrenen Weinliebhabern sämtliche Vorteile einer außergewöhnlichen geografischen Lage. Schließlich trennt sein Herkunftsterroir lediglich die berühmte Route des Grands Crus vom berühmten Climat Les Bonnes Mares. Hier gedeihen die Reben auf einem feinem Boden mit einem sehr harten Muttergestein aus Kalkstein.
Dieser großartige feine und elegante Wein aus dem Burgund bezaubert den Verkoster zunächst durch seine lebhafte rubinrote Farbe, die mit glänzenden und leuchtenden Reflexen geschmückt ist. Die in dieser Region kultivierten Pinot Noir-Trauben verleihen dem Wein eine typische Aromapalette, die von Veilchen und kleinen, reifen roten Beeren (Himbeeren, Erdbeeren) dominiert wird. Es ist ein reichhaltiger, komplexer und fleischiger Wein. Der zarte Gaumen erscheint dank der schmelzigen Tannine von extremer Seidigkeit besonders nobel.
Es ist ein Wein mit hohem Reifepotenzial. Wir empfehlen Ihnen, ihn einige Zeit in Ihrem Keller aufzubewahren und geduldig zu warten, bis er sein Profil verfeinert hat. Die besten Jahrgänge können mehr als 20 Jahre lang gelagert werden.
Das Weingut Philippe Pacalet
Philippe Pacalet, Erbe einer Familie an Winzern, die bis in das Jahr 1780 zurückgeht, gilt heute al seiner der wichtigsten Vertreter von Naturweinen des Burgunds. Ausgebildet wurde er zunächst von seinem Onkel Marcel Lapierre, einem der Pioniere des Naturweins im Beaujolais. Später erweiterte er seine Kenntnisse der Önologie und eignete sich nicht interventionistische Praktiken der Weinherstellung an, unter anderem unter Mentoren wie Jules Chauvet. Nach einem Jahrzehnt im Prieuré Roch, wo er seinen Ansatz verfeinerte, gründete Philippe Pacalet 2001 sein eigenes Mikro-Weingut in Beaune, das heute als Vorreiter in der Welt der Naturweine gilt. Anstatt selbst Reben anzupflanzen, arbeitet er in nachhaltigen Verträgen mit Weinbauern, die ihre Parzellen unter Berücksichtigung der Böden und der Rhythmen der Rebe bewirtschaften. Er legt selbst den Zeitpunkt der Lese fest und überwacht alle technischen Schritte von der Auswahl der Trauben bis zur Reifung der Weine gemäß seiner minimalistischen und kontextbezogenen Philosophie. Das im Herzen der Côte de Beaune gelegene Weingut arbeitet nach wie vor nach handwerklichen Methoden: Auf einer Fläche von etwa 10 bis 15 Hektar wird von Hand gelesen und sortiert, um eine Jahresproduktion von etwa 50.000 Flaschen zu erzielen, die weltweit exportiert werden und große Anerkennung finden. Seine Rot- wie auch Weißweine gelten als wahre Spiegel ihres Terroirs. Ob Bourgognes Villages, Premiers Crus oder Grands Crus wie jene aus Corton oder Chambolle-Musigny: Ihre Feinheit und lange Lagerfähigkeit sind nicht zu übertreffen. Philippe Pacalet wird tatkräftig von seiner Partnerin Monica unterstützt, die mit ihm Trauben auswählt und Weinprofile definiert.
Das Erfolgsrezept? Das erfolgreiche Widerspiegeln der Terroirs, die sorgfältig durchgeführte Weinbereitung, die Wahl nicht-interventionistischer Methoden und die Zugabe minimaler, kontrollierter Schwefelmengen. Philippe Pacalets „höchst natürliche” Weine zeichnen sich durch eine beeindruckende Ausgewogenheit und eine meist hervorragende Lagerfähigkeit aus.
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