Präsentation

Morey Saint-Denis Les Crais Christian Clerget 2018

Der Wein

Die nördlich der Appellation Morey-Saint-Denis in 250 m Höhe gelegenen Reben, wachsen auf einem ton- und kalkhaltigen Boden, der ohne Herbizide oder andere chemische Mittel behandelt wird. Die Trauben werden von Hand geerntet und entrappt. Während der Gärung wird mehrmals am Tag ein Umpumpen der Maische sowie Unterstoßverfahren durchgeführt. Nach einer 18-monatigen Reifung in Eichenfässern (davon 20 % neu) werden die Weine, ohne vorher geschönt oder filtriert zu werden, zusammengestellt und in Flaschen abgefüllt. Im Glas bringt der Wein die ganze Eleganz und Robustheit der Appellation Morey-Saint-Denis zum Ausdruck. Am Gaumen ist er vollmundig und präsentiert eine schöne Struktur, die ausgezeichnete Kombinationen mit geschmortem Fleisch oder Wild ermöglicht.

Das Weingut Christian Clerget

Christian und Isabelle Clerget verwalten zusammen das sechs Hektar große Weingut im Herzen der Côte de Nuits (zwischen Chambolle-Musigny, Morey-St-Denis, Vougeot und Vosne-Romanée). Die Arbeiten im Weinberg werden mit besonderer Sorgfalt nach biologischen Prinzipien durchgeführt. Die Weine haben ein sehr hohes Niveau, sind konzentriert, ausgewogen und besitzen ein gutes Reifepotenzial.