Präsentation

Corton Grand Cru Clos de la vigne au Saint Louis Latour 1979

Der Wein

Mit diesem Wein tauchen wir tief in die Geschichte der Familie Latour ein. Diese reicht in der Tat zurück bis 1738, als Anne Michelin, niemand Geringeres als die Ur-Ur-Großmutter des Vaters von Louis-Fabrice Latour, die Weinberge erwarb. Bis heute folgt eine Generation der Latours auf die nächste. Und der legendäre Name des Weinbergs taucht bereits 1375 in den Kapitelregistern von Saulieu auf. Die 40 Jahre alten Pinot-Noir-Rebstöcke in idealer Lage auf der Colline der Corton gedeihen auf mergel- und kalkhaltigen Böden.
Nach der manuellen Lese gelangen die Trauben in den Keller und werden traditionell vinifiziert. Nach der alkoholischen Gärung im offenen Bottich und der vollständigen malolaktischen Gärung reift der Wein 10 bis 12 Monate in hauseigenen und zu 35 % neuen Eichenfässern heran.
Bei der Verkostung entfaltet das Gewächs ein komplexes Bukett nach roten Früchten (Kirsche) und Unterholz. Im Mund ist er charmant und seidig bis mild.

Das Weingut Louis Latour

Das 1797 gegründete Familienunternehmen Louis Latour gehört zu den bekanntesten Négociants im Burgund. Es befindet sich seit mehr als zwei Jahrhunderten in Familienbesitz und ist somit Teil des geschlossenen Kreises der Hénokiens. Louis-Fabrice Latour, Vertreter der 11. Generation, steht heute an der Spitze des Unternehmens. An seiner Seite steht Éléonore Latour, die Tochter von Louis Fabrice, die sich bereits aktiv in das Familienunternehmen einbringt und die Zukunft des Weinguts verkörpert.
Das Haus Louis Latour hat im Laufe der Zeit ein riesiges Weingut aufgebaut, das sich von Chambertin bis Chevalier-Montrachet erstreckt: 48 Hektar, davon 27 Hektar Grand Cru, ergänzt durch den Zukauf von Trauben. Für die Rotweine baut er Pinot Noir und für die Weißweine Chardonnay an. In den letzten dreißig Jahren hat sich das Unternehmen auch auf die Ardèche, das Var und das Gebiet der Pierres Dorées ausgedehnt, wo es ebenfalls Chardonnay und Pinot Noir produziert. Mit der Einführung des integrierten Anbaus (Einschränkung des Einsatzes von Pestiziden, Kompost, Pflügen bestimmter Parzellen zu Pferd) hat sich der Betrieb für einen entschieden ökologischeren und schonenderen Umgang mit dem Terroir entschieden. Besondere Aufmerksamkeit gilt auch der Weinbereitung, bei der jede Rebsorte, jede Appellation und jedes Weinbergsstück respektvoll behandelt wird. Eine kleine Besonderheit: Das Weingut besitzt eine eigene Fassbinderei, die eine individuell abgestimmte Reifung erlaubt – je nach Toasting der Fässer und Dauer der Lagerung im Holz.
Der Stil des Hauses ist klar und charaktervoll: von subtilen, besonders eleganten Rotweinen bis hin zu reichen, ausgewogenen Weißweinen. Wir empfehlen, diese kostbaren Tropfen in Ihrem Weinkeller ruhen zu lassen, um ihr volles Potenzial zu entfalten…

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