Méntrida DO Vinicola Mentridana (anciennement Daniel Jimenez-Landi) Cantos Del Diablo 2022

Präsentation

Méntrida DO Vinicola Mentridana (anciennement Daniel Jimenez-Landi) Cantos Del Diablo 2022

Der Wein

Daniel Jiménez-Landi ist einer der drei Gründer von Comando G, einer Domaine in der Nähe von Madrid. Cantos del Diablo ist ein sortenreiner Grenache. Die Rebstöcke, von denen dieser Wein stammt, sind im Durchschnitt über 60 Jahre alt und werden nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Das Weingut befindet sich in El Real de San Vincente, einer kleinen Gemeinde auf einer Höhe von 900 Metern. Die Reben gedeihen unter mediterranen Einflüssen und verleihen dem Wein Charakter.
Nach der Lese durchlaufen die Trauben eine Kaltmazeration. Anschließend gären sie mit natürlichen Hefen. Der 14-monatige Ausbau findet in Eichenfässern und Barriques statt.
In der Nase und am Gaumen ist der Wein sehr ausdrucksstark, mit Noten von roten Früchten wie Himbeeren, Erdbeeren oder Johannisbeeren. Der Abgang ist lang. Servieren Sie ihn mit einer Temperatur von 16 °C zu Kalbsbraten, Filet Mignon mit Portweinsoße oder sautiertem Rindfleisch. Ein Hoch auf die Küche!

Daniel Landi und Fernando Garcia sind seit ihrer Kindheit befreundet und beschlossen 2008, Comando G in der Bergregion der Sierra de Gredos, nicht weit von Madrid entfernt, zu gründen. Sie haben sich auf die Suche nach Weinbergen gemacht, die an den unmöglichsten Stellen in den entlegensten Gebieten gepflanzt wurden, wo manchmal Felsstürze natürliche Amphitheater geschaffen haben. Ihre bevorzugte Rebsorte ist Garnacha, und ihr Ziel ist es, den mit der Eleganz und Finesse eines Pinot Noir aus dem Burgund oder eines Syrah aus Hermitage vergleichbar zu machen. Das Weingut mit einer Fläche von 10 Hektar wird ausschließlich biologisch-dynamisch bewirtschaftet, die Rebstöcke sind zwischen 50 und 80 Jahre alt und stehen in einer Höhe von 850 bis 1200 Meter über dem Meeresspiegel auf sandigen Granit-, Schiefer- und Quarzböden. Die Kombination aus der Höhenlage, den gut durchlässigen Mineralböden und dem milden, relativ feuchten Mikroklima sorgt für eine verlängerte Vegetationsperiode und für nicht zu alkoholhaltige Weine von großer Raffinesse. Die Weine sind besonders transparent, aromatisch und wohlschmeckend.

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