Yunnan Ao Yun 2021

Präsentation

Yunnan Ao Yun 2021

Der Wein

Nachdem die Teams von Moet Henessy mehrere Jahre lang die entlegenen Gebiete Chinas erkundet hatten, fanden sie schließlich das ideale Terroir für die Herstellung großartiger Weine. Das Projekt der Domaine entstand in 2.200 bis 2.600 Metern Höhe, in der Region Yunnan, an den Ufern des Mekong, in einem Ausläufer des Himalaya. Der erste Jahrgang wurde 2013 hervorgebracht. Der Anspruch, großartige Weine zu produzieren, die die ganze Finesse der Rebsorte Cabernet Sauvignon zum Ausdruck bringen, scheint erfüllt worden zu sein. Im Keller wie auch in den Weinbergen gelten hohe Anforderungen. Ziel ist es, einen hervorragenden Wein zu erzeugen, ohne Kompromisse. Dafür mussten Teams gebildet werden, obwohl es sich immer noch um einen traditionellen Keller handelt. Gekonnt werden Modernität und Erbe vereint.
Der Wein ist sehr ausdrucksstark. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine unerwartete Finesse sowie ein Gefühl der Leichtigkeit aus, das durch die Zusammenstellung der Trauben von mehr als 300 Parzellen entsteht, aus denen sich die Weinlandschaft dieses Weinguts zusammensetzt. Es ist ein sehr schöner Wein, der in seiner frühesten Jugend getrunken werden kann und auch noch in zwanzig Jahren genussvoll ist, mit einer dekadenten und leichten Frucht. Passt wunderbar zu schmackhaften Fleischgerichten, wie zum Beispiel Wild oder Fasan.