Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Didiers Hospices de Nuits Hubert Lignier (Domaine) 2022

Präsentation

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Didiers Hospices de Nuits Hubert Lignier (Domaine) 2022

Der Wein

Seit 2005 kauft das Weingut Huber Lignier Fässer mit dem großen Wein der Lage Les Didiers, Monopol der Domaine des Hospices de Nuits. Diese 2,5 Hektar große Lage grenzt an das Terroir von Saint-Georges, in der Côte de Nuits. Dieser konzentrierte Wein ist von außerordentlicher Finesse. Seine geschmolzenen Tannine, seine Aromen schwarzer Früchte, sowie seine empyreumatischen Noten schenken eine bemerkenswerte Länge am Gaumen.

Hubert Lignier wird seit 1991 von seinem Sohn Romain unterstützt. 2006, zwei Jahre nach Romains Tod, nimmt Bruder Laurent seinen Platz ein. Der Betrieb verfügt mittlerweile über 11 Hektar Rebfläche, die in der Nähe von Morey, Gevrey und Chambolle liegen. Seit dem Jahrgang 2019 verfügt das Gut über eine Biozertifizierung. Darüber hinaus werden 2,5 Hektar, die sich über sechs Parzellen erstrecken (Chambolle Musigny, Les Bussières, Gevrey-Chambertin, Seuvrées …), biodynamisch bewirtschaftet.
Man legt großen Wert auf maximale Traubenqualität (Handlese, kleine Erträge, strenge Sortierung). Laurent Lignier sagt: „75 % der Weinqualität beruhen auf der Qualität der Rebe.“ Der Weinberg hat ein Durchschnittsalter von 50 Jahren. Zu 97 % wird Pinot Noir angebaut, daneben ein kleiner Teil Gamay Noir à Jus Blanc (3%) und Aligoté für den Weißwein.
Bei der Vinifikation wird auf unnötige Eingriffe und Zusätze verzichtet. Die Weine werden mit einem Drittel ganzer Trauben hergestellt, was ihnen eine gewisse Frische verleiht. Die Gärung findet ausschließlich durch natürliche Hefen statt. Anschließend folgt eine lange Reifung auf dem Hefesatz (zwischen 21 und 22 Monaten). Die Weine werden weder geschönt noch gefiltert. Sie zeichnen sich durch Geschmeidigkeit, Seidigkeit und samtige Tannine aus. Darüber hinaus lassen sie sich hervorragend lagern.