Moulin-à-Vent Nature Domaine Jean-Paul Dubost 2016

Die Domaine du Tracot in Lantignié im Beaujolais wurde 1902 gegründet. Im Jahr 1960 übernahm die Familie Dubost, in diesem Fall Henri, das Weingut. Er überarbeitete den Rebsortenbestand und erweiterte ihn, wodurch seine Weine deutlich an Bekanntheit gewannen. Nach dem Tod von Henri Dubost übernahm sein Sohn Jean-Paul mit Unterstützung seiner Kinder Corentin und Joffrey die Leitung. Die Fläche umfasst heute 21 Hektar in verschiedenen Appellationen (Moulin-à-Vent, Fleurie, Brouilly, Morgon, Régnié). Das Terroir ist granithaltig. Die Reben werden biologisch bewirtschaftet und die Lese der Trauben erfolgt von Hand.
Bei diesem Wein handelt es sich um einen sortenreinen Gamay. Die Vinifikation verläuft traditionell, mit wenig Eingriffen. Die Extraktion dauert lange, die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur und dauert 15 Tage. Dieser Wein ist naturbelassen (ohne Schwefelzusatz). Der Ausbau findet in Tanks und Barriques statt. Der Wein hat eine helle, rubinrote Farbe und die Nase zeichnet sich durch Aromen roter Früchte aus (insbesondere Erdbeeren). Er entwickelt eine leichte, geschmeidige Textur, so dass er angenehm trinkbar ist. Servieren Sie ihn mit einer Temperatur von ca. 14°C zu Brathähnchen mit cremiger Currysoße, einer Tajine oder Kalbsherz.