Präsentation

Armagnac Très vieille réserve des caves Fauchon 1878

Der Wein

Der Armagnac ist der älteste und renommierteste Weinbrand Frankreichs. Im 16. Jahrhundert wurde er in Apotheken als "Medizin" verkauft. Ab dem 17. Jahrhundert ließ man ihn in Eichenfässern reifen. Heute ist die Region Armagnac in drei Produktionsgebiete unterteilt: Bas-Armagnac, Ténarèze und Haut-Armagnac. Anders als beim Cognac wird der Armagnac aus einer Reihe unterschiedlicher Rebsorten hergestellt, wodurch eine besondere aromatisches Balance entsteht: Bacco trägt zur Struktur bei und verleiht ihm volle, reichhaltige und schwere Aromen, die eine lange Reifezeit benötigen, um ihre ganze Rundheit, Weichheit und Länge am Gaumen zu entfalten. Folle Blanche bringt in den ersten Jahren der Reifezeit Frische und Fruchtigkeit. Die für die Destillation ideal geeignete Rebsorte Ugni Blanc vervollständigt mit Colombard die Liste der in der Region am meisten verbreiteten Sorten. Nach einer Reifezeit von 15 Jahren zeigt der Armagnac Noten von Haselnuss, Orangenschalen, Kakao und Pflaumen, gepaart mit Aromen von Rose, Eisenkraut, Leder, Vanille und sogar Zimt. Diese Armagnacs haben eine "Fettigkeit" und eine Rundheit, was typisch für das Terroir ist. Nach 25 Jahren verlieren sie ihre Kraft und werden weicher. Ihr ursprünglicher Charakter verblasst und weicht dem Duft von Eichenfässern, zudem zeigen sie eine bemerkenswerte Länge im Abgang.

Detaillierte Eigenschaften