Australien, in seiner Größe mit den USA vergleichbar und um einiges größer als Europa, präsentiert viele Facetten, wenn es um den Weinanbau geht. Heiß wie kein anderes Land, verfügt dieser Kontinent der Südhalbkugel über mildere Regionen im Süden. Diese profitieren von den kalten Meeresströmungen aus der Antarktis und den frischen Südwinden, wie zum Beispiel auf der Halbinsel Mornington im Staat Victoria. Einige qualitativ hochwertige Weinberge sind in Höhenlagen anzutreffen, wie zum Beispiel auf den Hügeln von Adelaïde Hills in Südaustralien.
Der Weinanbau kam mit den europäischen Siedlern ins Land, deshalb stammen die hier verwendeten Rebsorten aus unseren Breitengraden. Es existiert eine grosse Vielfalt an Stilen, denn die australische Gesetzgebung schränkt die Kreativität der Winzer nicht ein. Es ist erwähnenswert, dass die meisten der australischen Weißweine eindeutig durch ihren Ausbau in Holzfässern, und für die hochwertigsten, in Eichenfässern, geprägt werden. (Die Verwendung von Holzspänen ist sehr gängig bei Einstiegsweinen). Wenn man das Land in seiner Gesamtheit betrachtet, dann ist Chardonnay die meistgepflanzte Rebsorte, gefolgt von Sauvignon Blanc, Sémillon und Riesling.