Dank des günstigen Einflusses der Anden ergeben die argentinischen Weinberge qualitativ hochwertige Weine in Regionen, die eigentlich nicht dazu geeignet sind. Die reiche Weinregion Mendoza liegt in der Nähe des 35. südlichen Breitengrades, äquivalent zu Ägypten in der nördlichen Hemisphäre. Zum einen schützt die hohe Gebirgskette der Anden die Weinberge vor der Feuchtigkeit aus dem Westen, zum anderen liegen die qualitativ besten Parzellen des Uco-Tales auf mehr als 1500 Meter Höhe. Diese geografische Situation auf dem Vorgebirge der Anden macht aus der Region Mendoza ein bevorzugtes Weinanbaugebiet, selbst wenn die Trockenheit hier zu einem Problem werden kann.
Der Weinanbau in Argentinien wurde von spanischen Siedlern begonnen. Die weiße Rebsorte, die hier am meisten verwendet wird, Torrontes, ist einheimisch, aber aus der Kreuzung von mehreren spanischen Rebsorten entstanden. Diese originale Rebsorte ergibt Weine mit intensivem Duft, fruchtig und floral, mit Betonung auf Steinobst und Melone. Man findet auch einige Parzellen mit internationalen Rebsorten, wie Chardonnay, Chenin Blanc, Sémillon, Sauvignon Blanc und Viognier.