Auch wenn Bordeaux vor allem für seine Rot- und seine Süßweine bekannt ist, so produziert die Region auch genießerische, trockene Weißweine, die Ihre Aufmerksamkeit verdienen. Diese bestehen häufig aus Rebsorten wie Sauvignon Blanc (mehrheitlich), Sémillon oder Muscadelle. Jedes Weingut hat die Wahl zwischen einer Assemblage aus mehreren Rebsorten oder einer sortenreinen Produktion. Die Sauvignon Blanc-Traube wird sehr geschätzt für die Lebhaftigkeit ihrer Zitrusfruchtaromen und ihre Noten von weißen Blüten, sowie für ihre ausgeprägte Säure. Die Sémillon-Rebe schenkt florale und exotische Noten, sowie eine angenehme Fetthaltigkeit. Die Muscadelle-Rebsorte ist seltener und verführt durch ihren exotischen Charakter. Die Weißweine aus Bordeaux sind sehr begehrt, aufgrund ihrer angenehmen Säure. Dies macht aus ihnen perfekte Begleiter zum Aperitif. Bei Tisch lassen sie sich wunderbar zu weißem Fleisch, Meeresfrüchten oder Fisch kombinieren.