Château de Brisson 2005

Ein weiteres Weingut der Familie Valade: Château Brisson. Es liegt im Herzen der Appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux und wurde 1878 gegründet. Seit mehr als 30 Jahren wird es von Paul und Lorette Valade geführt. Ihr Sohn Cédric bringt seine Kenntnisse in Weinbau und Önologie ein.

Dieser Wein ist eine Assemblage aus Merlot, der auf Ton-Kalkböden kultiviert wird und Cabernet Sauvignon, der auf Sand und Lehm gedeiht. Die Trauben wurden vor der Fermentation kalt mazeriert, damit ein Maximum an Farbe und Geschmacksstoffen gewonnen werden kann. Die darauffolgende Mazeration erlaubt es, noch mehr Tannine herauszuziehen und die Struktur des Weines geschmeidiger zu gestalten. Dieser Wein zeigt eine tief rubinrote Robe, geprägt durch Noten von schwarzen, vollreifen Früchten. Der einjährige Ausbau in Holzfässern verleiht ihm Noten von gegrilltem Brot. Am Gaumen schenkt uns dieser Merlot eine körperreiche Palette. Wie gemacht für eine lange Aufbewahrung schmeckt er sensationell zu Wild.