Die Geschichte des Hauses Egly-Ouriet beginnt nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs mit drei Hektar Reben im Grand Cru Ambonnay. In der Folge wurden weitere Parzellen erworben, sodass die Rebfläche heute 12 Hektar umfasst (10 Hektar in Grand Cru-Lagen und zwei in Premier Cru-Lagen), welche mehrheitlich mit Pinot Noir-Reben bestockt sind, die mit Chardonnay und Pinot Meunier ergänzt werden und aus Massenselektion stammen. Alle Weine werden in Barriques vinifiziert und reifen mindestens vier Jahre lang, bevor sie auf den Markt kommen. Bei ihrer Herstellung wird auf die malolaktische Gärung verzichtet, um so viel Frische wie möglich im Wein zu bewahren. Francis Egly, Winzer mit eigener Produktion, leitet dieses sehr renommierte Gut, das Champagner von großer Qualität, Präzision und Eleganz erzeugt.

Der Brut Tradition besteht hauptsächlich aus Ambonnay und Bouzy, Grands Crus von der Montagne de Reims. Die Hälfte wird in gebrauchten, bereits ein- bis fünfmal verwendeten Fässern vinifiziert, bevor der Wein 36 Monate lang im Keller reift. Dieser niedrig dosierte, weinige und charaktervolle Champagner von beeindruckender Reinheit ist sehr saftig. Er vermittelt einen guten Eindruck vom Stil des Unternehmens. Er eignet sich perfekt als Aperitif oder zur Begleitung von jodhaltigen Gerichten.