Das Weingut Les Bastides, in der Gemeinde Puy Sainte-Réparade nördlich von Aix-en-Provence gelegen, ist ein Familienbetrieb, der seit 1967 im Besitz einer Familie von echt provenzalischen Winzern ist. Anne-Marie und Jean Salen begannen ab 1976, ihre eigenen Weine in Flaschen abzufüllen. Zuvor war der Weinberg ab 1975 auf den Bio-Weinbau umgestellt worden. Heute ist ihre Tochter Carole für das Weingut verantwortlich. Während der gesamten Vinifikation wird ohne Kniffe oder künstliche Zusätze gearbeitet. Die Weine werden immer lange in großen, 50 Hektoliter fassenden Eichenfässern ausgebaut.

Valéria setzt sich aus Cabernet Sauvignon, Grenache und Mourvèdre zusammen. Es ist ein für die Appellation typischer Wein, reich an Aromen von roten Früchten und aromatischen Kräutern. Er präsentiert sich großzügig, fleischig und vollmundig und kann nach einer gewissen Reifezeit verkostet werden. Für seine Herstellung erntet das Weingut die Trauben von Hand und sortiert sie sorgfältig. Der Wein wird auf traditionelle Weise vinifiziert, bevor er 2 Jahre lang in Eichenfudern ausgebaut wird.